Hindistancevizi yağı Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində istehsal olunur. Kokos yağı yeməli yağ kimi istifadə olunmaqla yanaşı, saç baxımı və dəriyə qulluq, yağ ləkələrinin təmizlənməsi və diş ağrılarının müalicəsində də istifadə edilə bilər. Hindistancevizi yağının tərkibində 50%-dən çox laurik turşusu var ki, bu da yalnız ana südündə və təbiətdə bir neçə qidada mövcuddur. İnsan orqanizmi üçün faydalıdır, lakin zərərli deyil, ona görə də onu “yer üzündəki ən sağlam yağ” adlandırırlar.

Hindistancevizi yağının təsnifatı?

Müxtəlif hazırlanma üsullarına və xammallara görə, hindistan cevizi yağı təxminən xam kokos yağı, təmizlənmiş kokos yağı, fraksiyalaşdırılmış kokos yağı və bakirə kokos yağına bölünə bilər.

Aldığımız yeməli kokos yağının əksəriyyəti təzə kokos ətindən hazırlanmış, qida maddələrinin çoxunu özündə saxlayan, zəif kokos qoxusuna malik olan və qatılaşdıqda bərk olan bakirə kokos yağıdır.

Rafine kokos yağı: sənaye qida əlavələrində adətən istifadə olunur

Kokos Yağının Qida Dəyəri

1. Laurik turşusu: Kokos yağında laurik turşunun tərkibi 45-52% təşkil edir ki, bu da insan orqanizminin immunitetini çox yaxşı gücləndirə bilir. Körpə formulasındakı laurik turşu kokos yağından gəlir
2. Orta zəncirli yağ turşuları: Hindistancevizi yağında olan orta zəncirli yağ turşuları orqanizm tərəfindən daha asan mənimsənilir ki, bu da maddələr mübadiləsini sürətləndirə və yağ yığılmasını azalda bilər.