Avokado yağı bu yaxınlarda populyarlıq qazandı, çünki daha çox insan pəhrizlərinə sağlam yağ mənbələrini daxil etməyin faydalarını öyrəndi.
Avokado yağı sağlamlığa bir neçə yolla fayda verə bilər. Ürəyin sağlamlığını dəstəklədiyi və qoruduğu bilinən yaxşı yağ turşuları mənbəyidir. Avokado yağı həmçinin karotenoidlər və E vitamini kimi antioksidant və antiinflamatuar maddələr təmin edir.
Avokado yağı təkcə qidalandırıcı deyil, həm də yüksək istilikdə bişirmək üçün təhlükəsizdir və dadlı və ürək üçün faydalı yeməklər yaratmaq üçün müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər.
Sağlamlığı yaxşılaşdıran yağ turşularında yüksəkdir
Avokado yağı LDL xolesterolunuzu azaltmağa kömək edən yağ molekulları olan mono doymamış yağ turşularında (MUFA) yüksəkdir.1 Avokado yağı 71% mono doymamış yağ turşularından (MUFA), 13% poli doymamış yağ turşularından (PUFA) və 16-dan ibarətdir. % doymuş yağ turşuları (SFA).
Tək doymamış yağlarla zəngin pəhrizlər ürək xəstəliyi kimi şərtlərdən qorunmaq da daxil olmaqla bir sıra sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir. 93,000-dən çox insan haqqında məlumatların daxil olduğu bir araşdırma, MUFA-ları istehlak edən insanların ürək xəstəliyi və xərçəngdən ölmə riskinin əhəmiyyətli dərəcədə aşağı olduğunu göstərdi.
Eyni tədqiqat göstərdi ki, bitki mənşəli heyvan mənbələrindən alınan SFA və MUFA-ların bitki mənbələrindən MUFA-ların oxşar kalorili qəbulu ilə əvəz edilməsi ümumi ölüm riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.3
Digər tədqiqatlar göstərir ki, bitki qidalarından olan MUFA-lar SFAs, trans yağları və ya təmizlənmiş karbohidratları əvəz etdikdə ürək xəstəliyi riski əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
Həmçinin, avokado yağında olan əsas yağlardan biri olan oleik turşusu iştahı və enerji xərclərini tənzimləməklə və qarın yağını azaltmaqla sağlam bədən çəkisini dəstəkləməyə kömək edə bilər.
E vitamininin yaxşı mənbəyidir
Vitamin E bədəndə mühüm rol oynayan bir qidadır. Güclü bir antioksidant kimi fəaliyyət göstərir, hüceyrələri başqa cür xəstəliyə səbəb ola biləcək oksidləşdirici zərərdən qoruyur. Qida maddəsi immun funksiyası, hüceyrə rabitəsi və digər metabolik proseslərdə də iştirak edir.
Bundan əlavə, E vitamini qan laxtalanmasının qarşısını alaraq və qan axını təşviq edərək ürək sağlamlığını dəstəkləyir. O, həmçinin LDL xolesterolda oksidləşdirici dəyişikliklərin qarşısını alır. LDL xolesterinin oksidləşdirici dəyişiklikləri aterosklerozun inkişafında və ya ürək xəstəliklərinin əsas səbəbi olan damarlarda lövhə yığılmasında mühüm rol oynayır.
E vitamini sağlamlıq üçün vacib olsa da, ABŞ-da insanların çoxu ümumi sağlamlığı dəstəkləmək üçün kifayət qədər E vitamini istehlak etmir. Tədqiqatın nəticələri göstərir ki, ABŞ-da qadınların təxminən 96%-i və kişilərin 90%-i kifayət qədər E vitamini qəbul etmir ki, bu da bir sıra yollarla sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər.
Tədqiqatlar göstərir ki, iki xörək qaşığı avokado yağı yeməkdə təxminən yeddi milliqram (mq) E vitamini təmin edir ki, bu da Gündəlik Dəyərin (DV) 47%-nə bərabərdir. Bununla belə, E vitamini səviyyələri avokado yağının ərzaq mağazası rəflərinə çatmazdan əvvəl emalından asılı olaraq dəyişə bilər.
Tipik olaraq istilik müalicəsinə məruz qalan təmizlənmiş avokado yağı, vitaminlər və qoruyucu bitki birləşmələri də daxil olmaqla, yağlarda olan müəyyən birləşmələri pisləşdirdiyi üçün E vitamini daha aşağı səviyyədə olacaqdır.
Daha yüksək miqdarda E vitamini təmin edən avokado yağı məhsulu aldığınızdan əmin olmaq üçün təmizlənməmiş, soyuq sıxılmış yağlara üstünlük verin.
Tərkibində Antioksidant və İltihab Əleyhinə Bitki Birlikləri var
Avokado yağı, polifenollar, proantosiyanidinlər və karotenoidlər də daxil olmaqla sağlamlığı dəstəklədiyi bilinən bitki birləşmələrini ehtiva edir.
Bu birləşmələr oksidləşdirici zərərdən qorunmağa və bədəndə iltihabı tənzimləməyə kömək edir. Tədqiqatlar göstərir ki, karotenoidlər və polifenollar kimi antioksidantlarla zəngin pəhrizlər ürək xəstəlikləri və neyrodegenerativ xəstəliklər də daxil olmaqla bir sıra sağlamlıq vəziyyətlərindən qorunmağa kömək edə bilər.
İnsan tədqiqatları məhdud olsa da, hüceyrə tədqiqatları və heyvan tədqiqatlarının nəticələri avokado yağının əhəmiyyətli hüceyrə qoruyucu təsirə malik olduğunu və oksidləşdirici stress və iltihabı azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir.
Bununla belə, E vitamini ilə olduğu kimi, emal prosesi avokado yağının antioksidant tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Avokado yağında olan qoruyucu maddələrin faydalarını əldə etmək istəyirsinizsə, təmizlənməmiş, soyuq preslənmiş avokado yağı almaq daha yaxşıdır.
Göndərmə vaxtı: 07 oktyabr 2023-cü il