Yunan mifologiyasına görə, tanrıça Afina Yunanıstana zeytun ağacını hədiyyə etdi, yunanlar onu qayalıqdan fışqıran duzlu su bulağı olan Poseydon təqdimindən üstün tutdular. Zeytun yağının vacib olduğuna inanaraq, onu dini ayinlərində, eləcə də kulinariya, kosmetika, əczaçılıq və işıqlandırma məqsədləri üçün istifadə etməyə başladılar. Zeytun yağı və zeytun ağacı dini kitablarda məşhur olaraq xatırlanır və çox vaxt ilahi nemətlərin, sülhün və üzr istəmənin simvoludur, buna görə də barışıq istəyini çatdırmaq üçün “zeytun budağının uzadılması” ifadəsi. Mədəniyyətlərarası simvol həm də gözəlliyi, gücü və rifahı təmsil edir.
400 ilə qədər ömrü ilə öyünən Zeytun ağacı əsrlər boyu Aralıq dənizi bölgəsində hörmətlə qarşılanır. Onun haradan gəldiyi bəlli olmasa da, onun becərilməsinin eramızdan əvvəl 5000-ci illərdə Kritdə və digər Yunan adalarında başladığına dair bir inanc var; lakin ümumi konsensus ondan ibarətdir ki, o, Yaxın Şərqdə yaranıb və Misir, Finikiya, Yunan və Roma sivilizasiyalarının köməyi ilə böyüməsi qərbə, Aralıq dənizinə doğru yayılıb.
15-16-cı əsrlərdə zeytun ağacları ispan və portuqal tədqiqatçılar tərəfindən Qərbə gətirildi. 18-ci əsrin sonlarında Kaliforniyada fransiskan missionerləri tərəfindən Zeytun bağları salındı; Bununla belə, Aralıq dənizini əhatə edən ölkələr mülayim iqlimi və ideal torpaqları ilə Zeytun ağaclarının yetişdirilməsi üçün ən yaxşı ərazilər olaraq qalır. Zeytun Daşıyıcı Yağının əsas istehsalçıları olan Aralıq dənizindən kənar ölkələrə Argentina, Çili, ABŞ-ın cənub-qərbi, Cənubi Afrika, Avstraliya və Yeni Zelandiya daxildir.
Yunan şairi Homer tərəfindən "maye qızıl" adlandırılan Zeytun yağı o qədər hörmət edilirdi ki, eramızdan əvvəl 6-cı və 7-ci əsrlərdə Yunan Solon qanunlarına görə zeytun ağaclarının kəsilməsi ölümlə cəzalandırılırdı. Kral Davidin Zeytun bağları və Zeytun Yağı anbarları yüksək qiymətləndirilərək 24 saat mühafizə olunurdu. Roma İmperiyası Aralıq dənizi bölgəsində genişləndikcə, Zeytun yağı ticarətin əsas məhsuluna çevrildi və qədim dünyanın ticarətdə görünməmiş tərəqqi yaşamasına səbəb oldu. Yaşlı Plininin tarixi hesabatlarına görə, eramızın 1-ci əsrinə qədər İtaliyada “münasib qiymətlərlə əla Zeytun yağı var idi – Aralıq dənizində ən yaxşısı”.
Romalılar zeytun yağını çimdikdən sonra bədən nəmləndiricisi kimi istifadə edirdilər və bayramlar üçün Zeytun yağı hədiyyə edərdilər. Onlar dünyanın bəzi yerlərində istifadə olunmağa davam edən Zeytun Yağı üçün vintlə preslə hasiletmə üsulunu işləyib hazırladılar. Spartalılar və digər yunanlar bədənlərinin əzələ formalarını vurğulamaq üçün gimnaziyada Zeytun yağı ilə nəmləndirdilər. Yunan idmançılar həmçinin Zeytun Daşıyıcı Yağından istifadə edən masajlar aldılar, çünki o, idman zədələrinin qarşısını alır, əzələ gərginliyini azad edir və laktik turşunun yığılmasını azaldır. Misirlilər onu antibakterial agent, təmizləyici və dəri üçün nəmləndirici kimi istifadə edirdilər.
Zeytun ağacının əhəmiyyətli qatqısının onun yunanca adından aydın göründüyünə inanılır, bu ad semit-finikiya dillərində “üstün” mənasını verən “el'yon” sözündən götürülmüşdür. Bu, çox güman ki, Zeytun Yağını o dövrdə mövcud olan digər bitki və ya heyvan yağları ilə müqayisə edərkən bütün ticarət şəbəkələrində istifadə olunan termin idi.
Wendy
Tel:+8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
Whatsapp:+8618779684759
QQ: 3428654534
Skype:+8618779684759
Göndərmə vaxtı: 19 aprel 2024-cü il