Vanil ekstraktı
Yaratmaq o qədər də asan deyilvanil ekstraktı, xüsusilə digər efir yağları ilə müqayisədə. Vanil paxlasının aromatik aspektlərini mexaniki və ya distillə prosesi ilə çıxarmaq mümkün deyil. Bunun əvəzinə, vanil spirt (adətən etil) və su qarışığından istifadə edərək lobyadan çıxarılır.
Ancaq bunu etməzdən əvvəl, tərkibində vanil paxlası olan qablar təxminən 3-4 ay davam edən bir müalicə prosesindən keçməlidir. Bu, vanilin ikonik aromasından məsul olan üzvi birləşmə olan vanilin daha çox miqdarda yayılmasına imkan verir.
Müalicə başa çatdıqdan sonra, ekstraksiya prosesi, qarışığın bu fərqli vanil aromasını çıxarmaq üçün kifayət qədər yaşlanmadan əvvəl aylarla davam edəcəkdir. Ən optimal vanilin ekstraksiya dərəcəsinə nail olmaq üçün vanil qabıqları bu etil/su qarışığında bir neçə ay oturmalı olacaq.
Ancaq bu cür dönüş vaxtlarına nail olmaq üçün ətraf mühit şəraitini yalnız iri istehsalçıların edə bildiyi şəkildə mülayimləşdirmək bacarığı lazımdır. Evdə hazırlanmış vanil ekstraktı isə istehsal üçün tam bir il çəkə bilər. Beləliklə, onu almaq evdə özünüz etməkdən daha asandır.
Vanil oleoresin
Vanil oleoresin həqiqətən efir yağı olmasa da, tez-tez bir yağ kimi istifadə olunur. Vanil oleoresin, vanil ekstraktından həlledicinin çıxarılması ilə hazırlanır. Tipik bir efir yağından daha qalındır və şəxsi qulluq məhsullarına tez-tez əlavə olunan daha qənaətcil bir seçimdir.
Vanil yağı infuziyası
Bu proses qurudulmuş, fermentləşdirilmiş vanil paxlasını vanilin aromatik xüsusiyyətlərini çıxarmaq üçün mükəmməl olan üzüm toxumu yağı və ya badam yağı kimi neytral yağla islatmağı əhatə edir. Fermentasiya və qurutma prosesi vanilin zəngin dadı və aromasından məsul olan təbii fermentlər yaradır.
Vanil yağı dəmləməsini vanil ekstraktından fərqləndirən iki fantastik cəhət var. Birincisi, bu cür vanil yağı dəridə istifadə üçün idealdır və gözəllik məhsullarına əlavə edilə bilər. Vanil ekstraktı isə yalnız deodorizasiya, gözəllik məhsulları və yemək hazırlamaq üçün istifadə edilməlidir. İkincisi, vanil yağı infuziyası evdə nisbətən asanlıqla hazırlana bilər və istehsalı çox daha az vaxt tələb edir.
Öz evdə hazırlanmış vanil yağı infuziyası hazırlamaq üçün bir neçə vanil paxlası əldə edib kiçik hissələrə kəsməklə başlaya bilərsiniz. Sonra bu bitləri bir bankaya yerləşdirin və istədiyiniz neytral yağla doldurun. Bundan sonra, həmin bankanın qapağını bağlaya bilərsiniz və qarışığın təxminən üç həftə dəmlənməsinə icazə verə bilərsiniz (nə qədər uzun bir o qədər yaxşıdır). Dəmləndikdən sonra məhlulu ələkdən keçirib təzə bankaya tökə bilərsiniz.
Nəticədə yağ infuziyası daha sonra bir sıra tətbiqlər üçün istifadə edilə bilər. Gözəllik məhsullarına əlavə edilən yağ, evdə hazırlanmış tualet əşyalarınıza heyrətamiz vanil qoxusu verəcək. Bir daha deyirəm, əgər dəriyə qulluq üçün vanil efir yağı axtarırsınızsa, istifadə etməli olduğunuz yağ budur. Siz həmçinin vanil vanna yağı yaratmaq üçün infuziya üsulundan istifadə edə bilərsiniz və bu, vanna vaxtlarınızı daha dəbdəbəli etmək üçün mükəmməl bir yoldur.
Vanil mütləq
Nə bu, nə də yuxarıda göstərilən vanil törəmələrindən hər hansı biri faktiki efir yağı kimi qanun layihəsinə uyğun gəlməsə də, vanil mütləq ona ən yaxın olan şeydir. Tipik efir yağları buxar distilləsi yolu ilə istehsal ediləcək, halbuki vanil mütləq yerinə həlledicinin tətbiqini tələb edir.
Solvent ekstraktı üsulu ilkin olaraq vanil oleoresini vanil ekstraktından çıxarmaq üçün qeyri-qütblü həlledicinin tətbiqini tələb edən iki addımlı bir prosesdir. Bu mərhələdə istifadə olunan ən çox yayılmış həlledicilərdən biri benzoldur. Daha sonra vanil oleorezindən mütləq vanil çıxarmaq üçün qütblü həlledici istifadə ediləcək. Bu, adətən etanolun istifadəsini əhatə edir.
Vanil mütləq inanılmaz dərəcədə güclüdür və yeməli deyil. Bu vanil yağını dəri məhsullarında da görməyəcəksiniz. Bunun əvəzinə ətirlərdə mütləq vanilin istifadə edildiyini görəcəksiniz. Parfümeriyadakı əsas funksiyası əsas not rolunu oynamaqdır. Onun yumşaq aroması çiçək qarışıqlarında daha kəskin qoxuları hamarlamaqda inanılmaz dərəcədə təsirli olur.
Karbon dioksid vanil ekstraktı
Yuxarıda qeyd olunan vanil məhsullarından fərqli olaraq, bu, əsl efir yağıdır. Həlledici kimi yüksək təzyiqli CO₂ tətbiqi yolu ilə çıxarılır. Karbon dioksidi təsirli bir həlledici edən, ekstraksiya tamamlandıqdan sonra onu qaz halına qaytararaq qarışıqdan tamamilə çıxarıla bilməsidir.
CO₂ vanil ekstraktı paslanmayan polad qabda vanil qabıqlarını karbon qazı ilə sıxaraq hazırlanır. Konteynerə daxil olan karbon qazı daha sonra təzyiqə məruz qalacaq və maye halına gələcək. Bu vəziyyətdə, karbon qazı vanil qabıqlarının içərisində olan yağı çıxara bilir. Bundan sonra konteyner təzyiqsizləşdirilə və qaz halına qaytarıla bilər. Sonra sizə qalan inanılmaz güclü vanil efir yağıdır.
