Topdan satış qiyməti 100% təmiz pomelo qabığı yağı Toplu Pomelo qabığı yağı
Pomelo kimi geniş tanınan Citrus grandis L. Osbeck meyvəsi Cənubi Asiyanın yerli bitkisidir və yerli olaraq Çin, Yaponiya, Vyetnam, Malayziya, Hindistan və Taylandda mövcuddur [1,2]. Qreypfrutun əsas mənşəyi və Rutaceae ailəsinin üzvü olduğuna inanılır. Pomelo, limon, portağal, naringi və qreypfrutla birlikdə hazırda Cənub-Şərqi Asiyada və dünyanın digər bölgələrində ən çox yetişdirilən və istehlak edilən sitrus meyvələrindən biridir [3]. Pomelonun meyvəsi ümumiyyətlə təzə və ya şirə şəklində istehlak edilir, qabıqları, toxumları və bitkinin digər hissələri ümumiyyətlə tullantı kimi atılır. Bitkinin müxtəlif hissələri, o cümlədən yarpağı, pulpası və qabığı müalicəvi potensiala malik olduğu və insan istehlakı üçün təhlükəsiz olduğu sübut edildiyi üçün əsrlər boyu ənənəvi tibbdə istifadə edilmişdir [2,4]. Citrus grandis bitkisinin yarpaqları və onun yağı xalq təbabətində müvafiq olaraq dəri xəstəliklərini, baş ağrılarını və mədə ağrılarını müalicə etmək üçün istifadə olunur. Böyük sitrus meyvələri yalnız istehlak üçün istifadə edilmir, ənənəvi müalicə üsulları tez-tez öskürək, ödem, epilepsiya və digər xəstəlikləri meyvə qabıqları ilə müalicə edir, həmçinin kosmetik məqsədlər üçün istifadə olunur [5]. Sitrus növləri efir yağının əsas mənbəyidir və sitrus qabığından əldə edilən yağlar təravətləndirici təsirə malik güclü arzuolunan aromaya malikdir. Son illərdə artan ticarət əhəmiyyəti, nəticədə artmaqdadır. Efir yağları terpenlər, sesquiterpenlər, terpenoidlər və alifatik karbohidrogenlər, aldehidlər, turşular, spirtlər, fenollar, efirlər, oksidlər, laktonlar və efirlərin müxtəlif qrupları ilə aromatik birləşmələr daxil olmaqla təbii yolla əldə edilən metabolitlərdir [6]. Bu cür birləşmələri ehtiva edən efir yağının antimikrobiyal və antioksidant xüsusiyyətləri məlumdur və təbii məhsullara maraq göstərən sintetik əlavələrə alternativ kimi xidmət edir [1,7]. Tədqiqatlar əmin etmişdir ki, limonen, pinen və terpinolen kimi sitrus efir yağlarında mövcud olan aktiv komponentlər geniş spektrdə antimikrobiyal, antifungal, iltihab əleyhinə və antioksidant fəaliyyət göstərir [[8], [9], [10]] . Bundan əlavə, sitrus efir yağı böyük qida maddələrinə və iqtisadi əhəmiyyətinə görə GRAS (Ümumiyyətlə Təhlükəsiz olaraq Tanınır) kimi təsnif edilmişdir [8]. Bir sıra tədqiqatlar göstərmişdir ki, efir yağları balıq və ət məhsullarının raf ömrünü uzatmaq və keyfiyyətini saxlamaq potensialına malikdir [[11], [12], [13], [14], [15]].
FAO, 2020-yə (Dünya Balıqçılıq və Akvakulturanın Vəziyyəti) görə, qlobal balıq istehsalı son bir neçə onillikdə artmaqdadır və 2018-ci ildə təqribən 179 milyon ton, təxmini itki 30-35% təşkil edir. Balıq yüksək keyfiyyətli zülalları, poli doymamış yağ turşularının təbii mənbəyi (eykosapentaenoik turşu və dokosaxeksaenoik turşu), vitamin D və B2 vitamini ilə məşhurdur və kalsium, natrium, kalium və dəmir kimi zəngin mineral mənbəyinə malikdir. [[16], [17], [18]]. Bununla belə, təzə balıq yüksək rütubətə, aşağı turşuya, reaktiv endogen fermentlərə və zənginləşdirilmiş qida dəyərinə görə mikrobların xarab olmasına və bioloji dəyişikliklərə çox həssasdır [12,19]. Xarab olma prosesi sərt ölüm, avtoliz, bakterial invaziya və çürüməni əhatə edir ki, bu da mikrob populyasiyasının artması səbəbindən xoşagəlməz pis qoxu yaradan uçucu aminlərin əmələ gəlməsi ilə nəticələnir [20]. Soyudulmuş anbarda balıq müəyyən dərəcədə aşağı temperatura görə öz dadını, teksturasını və təravətini saxlamaq potensialına malikdir. Bununla belə, psixofilik mikroorqanizmlərin sürətli böyüməsi ilə balıqların keyfiyyəti pisləşir, bu da pis qoxuya və saxlama müddətinin azalmasına səbəb olur [19].
Buna görə də, xarab orqanizmləri azaltmaq və raf ömrünü uzatmaq üçün balığın keyfiyyətini nəzərə alaraq bəzi tədbirlər görmək lazımdır. Əvvəlki tədqiqatlar göstərmişdir ki, xitosan örtüyü, oregano yağı, darçın qabığı yağı, kəklikotu və mixək efir yağı olan saqqız əsaslı örtük, duzlama və bəzən digər qoruyucu üsullarla birlikdə balığın mikrob kompozisiyalarını maneə törətməkdə və raf ömrünü uzatmaqda təsirli olmuşdur. [15,[10], [21], [22], [23], [24]]. Başqa bir araşdırmada d-limonen istifadə edərək nanoemulsiya hazırlanmış və patogen suşlara qarşı təsirli olduğu aşkar edilmişdir [25]. Pomelo meyvəsinin qabığı pomelo meyvəsinin əsas emal məhsullarından biridir. Ən yaxşı məlumatımıza görə, pomelo qabığının efir yağının xüsusiyyətləri və funksional xüsusiyyətləri hələ də lazımi şəkildə araşdırılmayıb. Pomelo qabığının balıq filesinin saxlanma dayanıqlığını yaxşılaşdırmaq üçün antibakterial agent kimi təsirindən düzgün istifadə olunmur və biokonservant kimi efir yağının təzə balıq filesinin saxlanma dayanıqlığına təsiri qiymətləndirilib. Yerli mövcud şirin su balıqları (Rohu (Labeo rohita), Bahu (Labeo calbahu) və Gümüş sazan (Hypophthalmichthys molitrix) əsas üstünlük verilən balıqlar arasında olduğundan istifadə edilmişdir. Bu tədqiqatın nəticəsi təkcə saxlama müddətini uzatmaq üçün faydalı olmayacaqdır. balıq filesi sabitliyi, həm də Hindistanın Şimal-Şərqi bölgəsində az istifadə edilən pomelo meyvəsinə tələbatı artırır.